蓝莓奶油蛋糕卷

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入干净盆中，蛋黄加25克糖打发均匀，加鲜奶和色拉油拌匀

2、加入过筛低粉，切拌拌匀备用

3、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至有小弯钩状态即可

4、蛋白霜分3次加入蛋黄糊中切拌均匀

5、烤盘铺油纸，将面糊倒入震平

6、烤箱预热180度，放入蛋糕烤盘，上下火175度烤25分钟，用牙签试试不粘，表皮也上色即可取出

7、倒扣油纸上凉凉，鲜奶油打发，温热时抹果酱和鲜奶油，摆上蓝莓，借助擀面棍卷起

8、包油纸放冰箱冷藏1小时以上

9、切开食用即可