卢鱼花刀清蒸做法

1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。

2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。

3、鲈鱼加盐1茶匙，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时

4、胡萝卜和姜切成菱形片。

5、底下垫胡萝卜姜片，腌制好的鲈鱼摆盘。

6、将鲈鱼放在蒸笼上。

7、将鲈鱼放在蒸笼上，开锅蒸10分钟。

8、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。