豆腐脑怎么做有劲不散

1、黄豆冷水泡发3-6小时

2、榨汁机加入泡好的黄豆和水，打成豆浆。

3、过滤豆渣后，倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅。

4、大火烧开后，改成中小火煮3-5分钟，煮好后放置5分钟备用。

5、碗中放3g葡萄酸内酯、20g水搅拌融化，倒入豆浆，轻轻搅动，撇去浮沫。

6、封上保鲜膜，静置20分钟，豆腐脑就做好啦！