怎样做豆芽炒肉好吃

1、所有菜洗净切好备用，滤干净水。

2、上锅烧烫后下菜油，油滚开后下花椒，油炸十秒后，下切碎的朝天红辣椒、下切碎的姜、葱、蒜，炒出香味后下猪肉丁，肉炒到七成熟后，加豆芽。

3、加豆芽后，大火炒，翻炒到快干锅后，下豆瓣酱，下酱油、醋、料酒、盐、豆鼓，翻炒。

4、翻炒几下后，加点高汤（煮过肉或者骨头的清汤），只放两个鸡蛋大点的汤就行，盖锅盖焖下，约1－2分钟的时间（加的汤刚好焖时被菜吸收和蒸发了）。然后开盖，翻动几下，把汤收完，这样出锅装盘，放点切碎的葱沫，大功告成。