尖椒炒鱿鱼的做法

1、将摘洗干净的鱿鱼切条，须子切段，尖椒切丝，放入盛器中备用。

2、锅中加水烧开，将切好的鱿鱼条用开焯一下；待鱿鱼变色后，迅速捞出；用冷水过凉，备用。

3、锅中加底油，将切好的姜米蒜蓉烹锅（因为有圆葱，所以，就不用放葱了），加入料酒，放入切好的元葱丝煸炒一下；

4、放入尖椒丝，煸炒一下，然后再放入鱿鱼，调好口味；用水淀粉勾芡，淋入椒油，即可出锅