红烧猪腩的做法

1、新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。

2、锅中烧开水，加入猪腩，一勺料酒，几片生姜焯水。

3、焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。

4、一块南瓜去皮切成滚刀块。

5、毛豆清洗干净备用。

6、准备八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等用清水冲洗一下。

7、锅中烧油，加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。

8、加入猪腩翻炒均匀，使每个猪腩均匀上色。

9、加入洗好的大料，生姜片，一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。

10、加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。

11、开大火快速收干汤汁即可。