炝拌海带丝的做法

1、鲜海带洗净，切成细丝；

2、胡萝卜切细丝；

3、鸡胸肉切细丝；

4、大蒜压成泥；

5、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；

6、捞出所有原料，控水；

7、立即放入冰水中过凉；

8、捞出沥干水分；

9、放进大碗，加入蒜泥；

10、再加入糖、醋和盐，拌匀；

11、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；

12、趁热倒入凉菜中；

13、立即加盖，焖3、5分钟；

14、再次拌匀即可。