1、牛腩700克，切成小块备用
2、洗干净以后，加适量清水，冷水下锅，小火煮出血水
3、土豆两个，胡萝卜一根，切成小块备用，过水再沥干水分，这样淀粉就没那么多了
4、洋葱半个
5、切成小块备用
6、西红柿两个，切成小块
7、成盘备用
8、姜片准备几片
9、牛腩煮出血水，清洗干净
10、沥干水分
11、锅中放少许食用油
12、放入姜片炒香
13、加入洋葱，爆香
14、翻炒至洋葱变软
15、加西红柿片
16、翻炒均匀
17、加入土豆和胡萝卜丁
18、加少许料酒
19、翻炒均匀
20、盛出来备用
21、锅中重新放油，油热后加适量白糖，变成焦糖色以后，下牛肉
22、翻炒均匀
23、炒至全部都变色为止
24、加适量生抽
25、再加少许料酒
26、加少许蚝油
27、少许老抽
28、加入适量清水，两片八角，少许香叶
29、一小勺盐
30、大火煮开，然后小火慢炖一小时以上
31、加入炒好的菜
32、炖15-20分钟
33、大火收汁
34、成品
