1、准备一颗白菜，去叶取帮，切成小方块装碗备用。
2、取红萝卜一个，去皮，切成小方块装碗备用。
3、把切好的白菜帮方块和红萝卜方片下锅煮熟后，捞出放入冷水中，迅速冷却两三分钟，让其降温增加脆性。
4、把冷却的白菜帮方片和红萝卜方片捞出放入容器中，分别放入醋，盐，糖，小磨香油，而后搅拌均匀，腌制二十分钟。
5、利用腌制的时间里，在炒锅里倒入适量植物油，文火加热，把切段的干红辣椒倒入花椒倒入，继续小火烹饪，炸至辣椒发暗，椒香味飘出，关火。
6、把炸好的辣椒段，和花椒，连同油一起浇入冷却后的白菜帮片和红萝卜片中，搅拌均匀，再稍腌制入味十分钟，即可装盘上桌
