煮花蛤的做法大全

1、花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐，这样处理以防炒后碜牙，然后清洗干净，沥净水分备用。

2、准备好配料：花椒粒、蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。

3、锅中放油，倒入花椒小火煸炒出香味，再加入蒜泥、干红辣椒段和葱姜继续翻炒出香味。

4、倒入花蛤，调入适量的醋、蚝油、白糖和老抽，大火翻炒均匀。

5、锅边淋入一大碗水，大火烧开煮至花蛤口大开。

6、最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香味扑鼻，卤子泡饭或是醮馒头吃都很鲜香。