广东私房菜：砂锅无水焗鸡

1、把鸡肉切块，洗净，揸干水份。

2、加糖、盐、蚝油、酱油、花生油，搅拌均匀。

3、砂锅放在炉上大火大概烧几分钟，烧热烧红后再放油，爆姜。

4、倒入鸡肉，把砂锅盖盖上焗15分钟。

5、然后，把锅内的鸡肉反一下向，放入葱段，熄火，再盖上盖子几分钟，就可以开盖食用了。