1、准备好以下食材： 土豆洗净切块 西红柿洗净切块 紫茄子去皮，切滚刀块 尖椒洗净去筋，切成片状 以上切好放入盘里备用
2、准备好豆角，去头尾、去筋后洗净备用。
3、葱姜蒜如图洗净，切好，备用。
4、准备五花肉（也可以准备里脊瘦肉，根据个人喜好）切成片状，加入少许盐、十三香、一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，油热放入准备好的葱姜蒜，大火炸锅。
6、炒出香味儿后，放入肉片快速翻炒，再加入一勺料酒，直至把五花肉炒至两面金黄。
7、倒入切好的土豆块、茄子块以及豆角，先放这三样不易熟的继续翻炒片刻。
8、加入刚好没过食材的水，盖锅盖开锅后，转至小火炖煮15分钟。
9、最后倒入西红柿和尖椒片，翻炒均匀后，再次加入没过食材的水，然后加入两勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，小火继续炖煮10分钟左右。
10、煮开后可以尝一下豆角和土豆的熟硬程度，再根据自己的口味适量加调料或者加水。
11、最后差不多就是这个样子了，试过口味没有问题就可以出锅啦！
