家庭自制红烧鲅鱼

 时间:2024-10-13 03:00:34

1、鲅鱼事先处理掉不能食用的部分,将其仔细清洗干净,然后控干表面的水分,将鲅鱼剁成稍微大一点的块;

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2、大蒜剥皮后切成块,生姜切片,大葱取葱白切成小段,干红辣椒事先放入水中泡一泡,剪成小段,炒锅中添上少许的食用油;

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3、将鲅鱼段放入在锅中,小火慢慢煎,待将鲅鱼的一面煎至定型且金黄的时候,翻面继续煎,直到将鲅鱼的另外一面也煎好;

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4、将葱姜蒜放入在锅中,小火翻炒出香味,加上点料酒、生抽和少许的老抽,翻炒均匀后,放入辣椒段,同时加上与鲅鱼段齐平的热水;

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5、中火开始炖煮,待将锅中的汤汁煮至浓稠的时候,根据个人的口味加上点食盐,再加上点白糖提鲜,收浓豫陂氅溴汁后,放入香菜,就可以出锅了。

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