妈妈菜-清蒸江团

1、准备调料，把买来的江团洗净（市场鱼贩都会根据买主的需要怎么宰杀）

2、斜刀在江团两侧开花以便入味

3、在刀口抹入少量盐，料酒，花椒和葱花，鱼肚子里也要抹调料和葱花，腌制10分钟

4、大火上锅蒸15分钟左右

5、蒸好后倒掉多余的水，留一些，淋上蒸鱼豉油，撒上芹菜（这里芹菜切得大个了）也可以不用芹菜

6、另起锅，油烧热后淋在鱼身上即可