西红柿鸡蛋羹（美味可口）

1、五个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别放在两个小碗里。

2、西红柿洗净，热水烫去皮切丁、七小朵西兰花洗净切碎，

3、热锅热油，倒入搅好的蛋黄液，等蛋黄液凝固了盛出剁成小丁备用。

4、热锅热油，放西红柿翻炒至出汤汁，加适量的清水开大火煮开，

5、加入切好的蛋黄丁，加适量盐调味；倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，

6、倒入蛋清，边倒边搅拌使蛋白成小花状，

7、最后放入西兰花末搅拌均匀，加入少许鸡精香油即可。