1、腐竹炒青椒，首先我们要准备好腐竹和青椒，一般腐竹就是这样干的，风干的，腐竹青椒在超市都可以买到，还有大蒜提味。
2、我们买到的腐竹都是这样硬的，所以要用水提前浸泡一下，用捕率裹凉水最佳。
3、将泡好的腐竹和洗好的青椒切成条茄墨状，或者你喜欢的形状。
4、这就是腐竹青椒的主要材料了，切好放盘，下一步就是放锅了，大家可将油热一下，把青椒的大蒜放下去。
5、翻炒先前放下去的大蒜和青椒，将香味炒出来了以后放入主料腐竹，腐竹可能经过翻炒以后变得缩水了，可适量泡多一点。
6、风干的腐竹可能有点硬，大家在翻炒一定时间后，可品尝下腐竹的熟度，接着就可以珠眠起锅了。
7、上班族便当之腐竹炒青椒~放入便当盒即可~美味又简单
