茄子馅的饺子怎么做才好吃

1、首先茄子去皮洗净。

2、茄子茄丝放盐腌制10分钟，攥去多余的水分。

3、肉馅放盐，生抽，老抽，葱姜末，油和五香粉，搅拌均匀。

4、肉馅里放入茄子，搅拌均匀。

5、把饺子逐个包好。

6、锅内烧水，把饺子煮熟即可。