1、把五花肉去皮后切成0.5厘米左右见方的小丁，把生姜切成姜末备用。五花肉最好不要去把它剁成肉馅，那样吃起来没什么口感，一定要把它切成小丁，肉丁经过煸炒后和酱汁融为一体，吃起来口感会非常好。
3、先把锅烧热，然后加入多一点的食用油润锅，油热后把切好的肉丁和姜末、八角一起下入锅中煸炒。
5、炒出肉丁中的油脂后，下入1/3稀释好的酱料，继续煸炒，炒出酱香味。
7、最后一次下入酱汁，加入一茶勺白糖，用勺子不停地翻炒，炒至酱汁全部紧紧地包裹在肉丁上面即可关火。炒酱的过程要有耐心，全程需要10分钟左右，一定要把酱的香味完全炒出来，火力不要太大，以防糊锅，最后加白糖的目的是起提鲜、增亮的作用。
9、接下来就可以煮面条了，面条最好是用自己做的手擀面，劲道爽滑。
