又好吃又减肥的苦瓜拌虾仁

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁；

  挑去虾线；

 用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；

入开水中焯烫，变色后捞出；

过凉开水，捞出沥干备用；

2、苦瓜对半剖开；

用勺子挖去内瓤；

 切成薄片；

入开水中焯烫片刻，捞出过凉

3、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合；、

大蒜拍扁后剁碎；

添加盐、糖、米醋拌匀；

4、 起油锅，小火炸香花椒；

 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；

 拌匀即可。