又好吃又减肥的苦瓜拌虾仁

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁； 芾锯圮妈挑去虾线；用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；入开水中焯烫，变色后捞出；过凉开水，捞出沥干备用；

2、苦瓜对半剖开；用勺子挖去内瓤；切成薄片；入开水中焯烫片刻，捞出过凉

3、焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合；、大蒜拍扁后剁碎；添加盐、糖、米醋拌匀；

4、起油锅，小火炸香花椒；去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；拌匀即可。