教您如何做咖喱豆腐

1、 豆腐切大块，冰箱冷冻抽屉内铺一张保鲜膜，将豆腐块平铺在上面制成冻豆腐，12小时后取出（也可使用市售冻豆腐），室温解冻 将冻豆腐中的水分轻轻挤干 西芹斜切成片、青椒、红椒切块，葱白切段、葱叶切末，姜、蒜切末，瘦肉切片备用 炒锅烧热，放入猪油，爆香姜末、蒜末 加入肉片和略掰碎的咖喱块煸炒变色。 放入西芹、青椒、辣椒、葱白段略煸炒一下 加入冻豆腐、清水（或高汤），翻拌一下 马上转入塔吉锅中，盖上盖子，中火煮开，小火焖煮5分钟 开盖加入调味汁，翻拌一下，撒上香葱末继续焖煮2分钟后关火，利用锅内余温继续焖5分钟即可。