1、首先准备好食材土豆，将土豆片切的薄一些，因为方便之后入味更好。
2、接下来要做的就是将土豆中的淀粉去掉，只需要将土豆片在水中浸泡一会即可。
3、然后准备好配菜洋葱，切洋葱的时候要注意别辣到眼睛了。
4、我们可以加入一些青椒用于调味儿。
5、将大蒜扒好，切成片状备用。
6、打开锅，倒入一定量的油。这里油要多放一些，将土豆片煎炸一下，调节到煎炸档位。
7、直到土豆片的两边都微微的泛金黄色，并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出来。
8、留下一点油，等待油温热了之后，先加入蒜片进行翻炒。
9、变色了之后，加入洋葱一起翻炒。
10、等洋葱变软了之后再加入刚才切好的尖椒。
11、这时加入一定量的豆瓣酱，将他们翻炒均匀。
12、翻炒均匀之后，加入刚才炸好的土豆片，大火爆炒。
13、翻炒出香味之后，加入调料，食盐和味精，大火翻锅然后就可以盛出来上桌了。
