豇豆干炒肉的做法

1、把豇豆干用开水泡发，大概需2、3个小时，泡发后洗净，切段备用

2、姜、蒜、辣椒均切碎备用，猪肉切小丁，肥瘦分开备用

3、锅内放入植物油，烧热，先下肥肉，爆出油，再下瘦肉，翻炒几下，放入姜、蒜炒香，放入辣椒，少许酱油，炒匀

4、放入豇豆干，翻炒均匀，然后加水煮（有高汤加高汤更好）

5、水煮干，看里面几乎都是油了，这时加入盐和鸡精翻炒均匀就可以了

6、起锅，装盘，一道下饭的干豇豆炒肉就做好了