如何做红烧肉

1、先将五花肉切块，冲洗干净后，放入锅中，加入白酒姜片，煮开，捞起，用自来水冲洗沥干备用。

2、将沥干的肉块放入锅中，加入适量清水（水位要高于肉块），煮。

3、待煮开后，加入若干生抽，若干白糖，继续煮，待水位降低大一半后，加入一小勺老抽、再加些许白糖，可适当加大火候，快速翻炒，让红烧肉的糖水与糖分快速凝胶，然后起锅。