酱牛肉怎么切

1、把牛肉洗净切成大块，在开水里焯水3分钟，等牛肉变色后捞出。

2、把葱切段，姜、蒜切成片，备好调料包。

3、把焯过水的牛肉放煮锅里，加水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、桂皮、调料包，红辣椒，红烧酱油，盐，料酒。

4、大火烧开后炖煮3个小时，到牛肉软烂汤汁收干。

5、把牛肉块捞出，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏。

6、然后取出放案板上，下刀要横着肉丝的纹路切，不要顺着肉丝切，这样切出来的牛肉嫩也好吃。