红烧鲳鱼做法

1、准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀

2、将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可

3、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下

4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）

5、加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右

6、加入少许盐、葱、红辣椒继续焖

7、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火