怎么做河豚片

原料：河豚鱼2条

辅料：枸杞子、蛋清

调料：盐、味精、大豆油、淀粉、葱、姜、料酒

河豚片的做法：

1.将鲜活河豚宰杀洗净，取河豚净鱼肉进一步漂洗至无血丝，将枸杞用温水泡开备用。

2.将豚骨，皮按程序将其熬成浓白乳汤备用。

3.将豚肉剁成泥，加入备好的浓河豚骨汤、蛋清，调味上劲制成大小厚薄均匀的片，下油锅成型。

4.将已成型的豚片下锅，滑油调味翻炒，勾薄芡淋油装盘，撒上枸杞点缀即可。