教你制作美味的肉末茄子

1、瘦猪肉切肉末，把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

2、大蒜切细粒，备用，茄子洗净切成6厘米多的细长条，把茄子条放到锅里，不放油细火干煸，干煸至茄子变软后盛出。

3、用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

4、另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。

5、倒入切好的大蒜粒，炒出香味，倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。