怎样制作鱼头炖宽粉

1、锅中烧油，油热之后，将切好的鱼头下锅炸，炸至外表酥脆，捞出控油备用。

2、锅中烧油，油热之后，放入大块的葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香，再倒入酱油、蚝油、陈醋、料酒翻炒均匀。

3、锅中倒入清水，再放入鱼头和五花肉，加入食盐、味精、老抽、生抽调色调味。

4、10分钟之后倒入宽粉，然后再炖5六分钟，最后撒上蒜瓣葱段即可。