如何做猪肉炖豆腐

把敲松软的肉片放入碗中备用，倒入蛋液、姜片、盐、白胡椒粉去腥，用手抓匀，放入玉米淀粉，再次抓匀，放入油锁住水分，腌制半小时备用。碗里放入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀备用，豆腐切成块，放入盘中，倒入蛋液，搅拌一下，平底锅倒入油，放入豆腐块，煎至两面金黄，出锅备用，把肉片放入煎豆腐的锅中煎一下，煎至两面金黄，出锅备用，刷锅中倒入油，放入蒜、姜、洋葱、黄豆酱，一起爆香，放入豆腐块、肉片，倒入料汁、凉水，炖30分钟，放入青红椒丁，烧三分钟，把汤汁收浓点就可以出锅了。