1、材料称好，低筋粉加玉米淀粉一起过筛待用；
2、分离蛋黄；
3、分离蛋白；
4、蛋白打至粗泡.一次加入90g糖，打至中性發泡，放一边备用；
5、锅入加80ML水，加20克白糖，倒入可可粉边煮边搅拌至混合，凉至常温加入蛋黄及色拉油拌均；
6、倒入低筋粉；
7、拌均
8、取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；
9、将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀；
10、倒入烤模.轻震两下；
11、预热烤箱165度，烤25-30分钟；
12、出炉后倒扣在铺有另一张油纸的硅胶垫上，揭下油纸；
13、用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片即可食用。
