凉拌田七叶的做法

1、新鲜田七叶250克。

2、新鲜的田七叶，梗绿叶体碧绿通透，有点肉肉的厚实感。

3、田七叶买回来后先用清水浸泡10分钟。

4、取蒜头一个，切成碎末，加少许盐和1勺凉白开，辣椒切碎拌匀。

5、接着倒入适量陈醋以及几滴香油拌匀就是一会要用上的凉拌汁。

6、浸泡过的田七叶，入热水锅里焯一下，这焯烫的时间非常短，只要看到叶子变深绿色就可以捞起来了，大概也就10几秒的时间。

7、最后把调好的凉拌汁倒在田七叶上，拌匀即可。