红薯饼的详细做法

1、300克红薯去皮洗净，切片后装入盘中，放入锅中水开后大火蒸15分钟。蒸好后放入两个鸡蛋压成红薯泥。

2、准备400克面粉倒入红薯泥搅拌成絮状，30克牛奶中加入四克酵母粉搅拌均匀，牛奶分多次倒入面絮中，边到边搅拌，这样揉面时不会粘手，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、发酵好的面团用手指插入，不塌陷不回缩说明面已经发好了，将发好的面团揉一揉排排气，然后做成长条形切成11个大小均匀的面剂子。