1、多宝鱼洗干净清理干净（买鱼时内脏已经清理干净），在鱼腹部打上花刀以便入味，用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟。
2、备好葱姜辣椒，姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝。鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段，倒上酱油，
3、然后准备上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火，把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀。
4、备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀，热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火。
5、把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放芯扈哑蛘葱丝点缀一下，好了一道鲜香美味的多宝鱼就做好了，尝尝吧好吃呦！
