《香辣猪蹄》的做法

1、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起备用。

2、将姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段。

3、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没。

4、汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块。（可切了再煮）

5、锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可装盘食用。