香菇青菜鸡蛋粥

1、嫩青菜洗净控掉一些水分后切成细丝，大米淘洗干净后浸泡一会。香菇提前浸泡好以后挤掉水分切碎，一个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加入大米，搅拌均匀并煮开，煮开后换中小火慢煮10分钟左右后加入香菇，搅拌均匀。接着调入适量的盐、少许南德搅拌均匀并煮至大米开花，然后加入青菜，搅拌均匀至菜熟透。最后边搅拌边倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花，并煮开。

3、粥粘稠后加入适量的香油，搅拌均匀就可以开吃了。有葱花的朋友可以加点葱花更香。