1、把鳗鱼拿出来，鳗鱼里面带着一些汁另外分开放在碗里，准备好海苔碎和熟的白芝麻小葱花儿。
2、两大勺生抽加一小勺白糖和一勺蚝油放入锅里，开中火熬一小会儿，如果觉得汁有点少可以加一点点水来熬
3、再加入之前准备好的鳗鱼汁一起进去煮，鳗鱼汁儿是很浓稠的，加进去搅一下，（这个时候尝一下汁儿看看是否需要加盐）融合以后放鳗鱼稍微煎一下
4、其实就是加热一下，这一步也可以用微波炉叮一分钟，我的做法就是放在汁儿里直接加热了，这个过程很快，马上就好了，不要煮干了汁儿，关火，用不锈钢锅铲把鳗鱼切成段。
5、准备好两碗米饭，或者装在碗里稍微压一下整个形再倒扣盛在盘子里会更好看，把鳗鱼段摆在米饭上
6、放上海苔碎，淋上剩余的汁，然后撒一些白芝麻和葱花，美味的蒲烧鳗鱼饭就完成了！
