1、食材准备好。
2、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切小段备用。
3、碗中放入东古一品鲜淡盐酱油、上等蚝油、醋和芝麻油，拌匀备用。
4、鱼头上面放入东古料酒、胡椒粉去腥。
5、包裹薄薄的一层面粉。
6、起油锅放入食用油，将鱼头煎至两面金黄出锅备用。
7、锅中留下底油继续加热，放入葱姜蒜炒出香味。
8、放入煎好的鱼头，加热1分钟。
9、倒入适合家人量的开水，煲汤。
10、汤水煲到白色。
11、放入豆腐，继续煲。
12、放入少许盐调味。
13、出锅，趁热撒上香菜。
14、蘸上之前调好的料汁。
15、鲜美可口。
