东安鸡的制作

1、将鸡洗净整只放锅里过水煮八分钟，然后取出切块，放一边准备，煮鸡的水不要倒掉，留着备用。

将生姜切丝，蒜拍碎，大红辣椒切条，一边准备

2、锅烧热，加油，先将鸡倒入锅里加盐翻炒五分钟入味，在将辣椒和生姜、蒜、花椒一同倒入翻炒两分钟，接着倒入醋，不用放水，直接醋煮鸡、盖上锅盖焖煮八分钟

3、八分钟时间到，倒入鸡精，尝味道是否合适，如觉得味酸了，将之前煮鸡的水带入一点稀疏下酸味，接着出锅就行了