怎么做年夜饭菜谱：清蒸武昌鱼？

1、鱼洗净擦干水份。

2、鱼头切下，减掉鱼尾和鱼鳍。

3、从背部切开，注意不要切断鱼腹。

4、加少许盐和料酒腌制一会儿。

5、盘底放姜片或姜丝、葱丝（家里没有大葱了我用小葱代替??）

6、腌好的鱼摆入盘。

7、鱼头放中间。

8、水开后入锅蒸10分钟关火，焖1分钟再接盖子，倒掉盘子里蒸出多余的水。

9、淋入蒸鱼豉油，放入香葱，最后淋上热油即可。