熬茄子的做法

1、茄子去皮切成片。

2、炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出。

3、切好葱、姜、蒜，备好大料。

4、炒锅放油加热，大料先入锅炸香。

5、加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。

6、煎过的茄子入锅翻炒。

7、加酱油翻炒。视情况可以加少许水。

8、翻炒均匀即可出锅装盘。