1、起锅放少许油，油热了放入排骨煎，注意正反面煎匀，这一步很重要，煎好了再炖可以让汤奶白浓香。煎好后倒入足量清水，注意一次性将水倒足够，中途不够再加就会影响口感。
2、将加了清水的排骨倒入炖汤锅中，大火烧开后，撇去浮沫。
3、撇去浮沫后转小火，放入姜片，慢炖。
4、小火慢炖的同时，将香菇洗净备用，可以在香菇上打个花刀，看起来赏心悦目，炖1个小时后开盖加入香菇，盖上盖子继续炖
5、炖两个小时候后，加少量料酒，去腥的同时还可以提鲜，加入料酒后，再炖半个小时到一个小时就可以关火了。
6、加少量的盐调味，就可以品尝啦。我们家是比较喜欢汤的原汁原味，所以放的盐很少很少，比较适合孕妇食用，家里有小朋友和老年人的也可以炖这个汤。
7、这款汤滋补效果很好，性平，不热不寒，孕妇喝最好。炖汤的时候还可以加藕段或者白萝卜胡萝卜等。切成滚刀块即可，在上述第5步放进去就行，因为太早放进去会炖成糊糊影响口感。
