西洋参炖鱼头汤

1、首先把西洋参，枸杞这两种名贵中药材清洗干净，最好提前把西洋参蒸软切片，枸杞则没多大要求。

2、鱼头清洗干净，飞水待用（把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）  

3、把材料取出，分别腌泡3分钟并清洗干净，把汤料先放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖1小时，再放入鱼头生姜，慢炖20分钟，加入适量食盐调味即可。