糖醋鱼的做法。

1、鱼清洗干净，鱼可以是鲈鱼，鲤鱼。肉质多的鱼都可以，我用的是涂尉郑堑太阳鱼，因为这种鱼刺少肉多，给小孩吃比较放心。

3、姜切丝、蒜切片、葱切小段备用。

5、淀粉加少量的水调成糊状。个人觉得用面糊更好，因为面糊比较容易粘在鱼身上炸出来更脆，个人喜欢。

7、锅中放大量的油烧7成热，把鱼放入锅中炸一下。油放多一点炸的鱼不容易掉皮。

9、锅中留油，把姜丝、蒜爆香一下。

11、把烧好的酱汁倒在炸好的鱼上，撒上葱花。酸爽可口，女儿吃了一条都不过瘾，还说明天再买。