1、我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢
2、准备年糕和红薯粉
3、准备生姜片
4、热锅倒入油，温油下入年糕片
5、炸至表皮起皱后捞起
6、把筷子插入螃蟹中心
7、杀死之后斩块
8、油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9、温油下入，待底部微黄旋转锅子
10、把蟹块全部煎炸变色捞起
11、把油全部倒出，下入生姜片爆香
12、蟹块回锅倒入适量料酒
13、年糕回锅
14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15、加入适量开水
16、颠锅均匀后盖上煮一分钟
17、之后打开加入适量白糖提味后熄火
18、盛入碗中撒上葱花上桌
