爆炒黄鳝的做法

1、准备材料，黄鳝切段，大蒜子去皮，青椒切块。

2、先烧开水，等水开后把黄鳝放开水里烫一下就取出冷水冲下备用。

3、撩起开水烫过后的黄鳝备用。

4、锅底入油中火，油温稍微烫了放入生姜、大蒜爆香。

5、辅料爆香后倒入黄鳝翻炒。

6、翻炒两分钟倒入青椒块

7、煸炒数下，倒入一小碗水。

8、放入调料盐，味精。

9、放入料酒。

10、再放入海鲜酱油，盖上锅盖焖十五六分钟。

11、差不多水烧干了，也看就可以了，完工装盘。