油爆河虾的做法

1、河虾剪掉虾须、虾枪洗净沥干水分。

2、热锅放油烧至高温，倒入河虾炸2分钟左右至虾眼凸出关火。

3、捞出沥干油。

4、热锅重新放入20毫升油烧热，放入姜蒜末、葱花爆香，放入白糖。

5、加入盐、鸡精、白醋和100毫升开水烧至起泡时放入炸过的河虾。大火翻炒至收干水分关火，撒上葱花和麻油翻炒均匀。

6、起锅装盘。