1、黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2、完成后倒出100克左右豆浆，加120克左右冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、全麦粉和橄榄油，启动和面程序
3、完成后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵至少12小时后，取出
4、排气，揉成光滑的面团，饧面二十分钟
5、用折叠法，揉成圆形
6、表面洒少许面粉后，割出花纹。也可以二发后割，表皮绷紧比较好割
7、室温二次发酵四五十分钟左右，入预热好的烤箱中层，上下火220度烤30-40分钟。没有蒸汽，所以用碗装的热水，如果有喷壶也可以
