食补佳品凉拌莴笋的做法

1、莴笋叶子焯水过凉，切1.5~2㎝小段，沥干备用。

2、莴笋去皮到表面没有白丝，白丝影响口感，发硬发柴。

3、清水中放一勺盐，莴笋切丝，浸泡5分钟，沥干备用。

4、蒜末，鸡精，耗油，生抽，料油，香油，盐，糖，一点点醋搅拌均匀。

5、放入莴笋叶和莴笋丝翻拌均匀。

6、吃辣的可以放辣椒油或者用辣鲜露代替耗油。

7、这种方法可以拌各种凉菜。白菜芯粉丝，菜芯洗净切细丝，粉丝泡软，香菜点缀。