美味素食——苦瓜炒蛋

1、苦瓜用刷子刷洗干净，备好大葱段，大葱多放一些才好吃，鸡蛋2个。

2、苦瓜剥开，去瓤，斜刀切成薄片

3、收到盆里，用盐拌匀腌渍5分钟。

4、大葱切段。

5、炒锅热油，把鸡蛋打散倒入油锅。炒熟，炒散成大块。把炒好的鸡蛋推至锅的一边。

6、在空出来的一边放入苦瓜和葱段（放苦瓜之前要攥出苦瓜被盐腌渍出来的水分）。

7、煸炒几下，放点蚝油，和胡椒粉，再炒几下。

8、苦瓜和鸡蛋和在一起炒匀即可