1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒继续煸炒
7、调入酱油翻炒均匀
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色
9、加入酱油翻炒均匀
10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开
12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
15、成品
